高血压能吃螃蟹吗


马上八月十五了,现在的秋天螃蟹已经成为餐桌上的新宠儿,因为这个季节正是螃蟹盛产的时候,这个时候的螃蟹肉肥、鲜美、清香,肉如玉脂、膏黄如金。那么美味的螃蟹,高血压患者能吃吗?
高血压能吃螃蟹吗
螃蟹营养丰富,高血压患者可适量吃的螃蟹
高血压患者的饮食原则主要是低盐低脂为主,高血压患者应该避免辛辣、刺激以及高脂肪高热量的食物。螃蟹是一种营养比较丰富的食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等物质,适量的食用不会影响血压。但是要控制摄入量,如果摄入过多,也会对体内的血脂造成影响,影响饮食者的健康。
 
螃蟹肉的营养价值
螃蟹肉质肥嫩,营养价值很高,每100g蟹肉含蛋白质达14g,脂肪仅2.6g,钙130-140mg,磷150-190mg,还含有维生素B1、B2、烟酸,矿物质铁、锌、硒、铜等。
 
螃蟹不仅营养丰富,药用价值也较高。《本草纲目》记载:蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散淤血之功效。
当然,高血压人群吃螃蟹,需要注意以下几点注意事项:
1、少吃或不吃蟹黄:螃蟹胆固醇含量高达267mg/100g,但主要集中在蟹黄蟹膏里。虽然说人体胆固醇只有25%来源于食物,大部分乃人体自造,但对于具有心脏病、中风高危因素的人群,包括高血压、高血脂、血栓等患者,还是应该控制胆固醇摄入量,最好不超过300mg/天。
 
2、吃蟹以清蒸为佳:抛开蟹黄不谈,蟹肉属于高蛋白低脂肪食物,把螃蟹清蒸吃,而不是搞成香辣蟹、腌制蟹或者醉蟹,完全符合医生说的低盐低脂原则。清蒸更能品尝蟹的鲜甜嫩滑,如果觉得寡淡,可以蘸姜醋汁。
 
3、不要一次吃太多:蟹肉虽美,但吃得太多会导致蛋白质摄入过多,肠胃弱的人很可能会消化不良,那就得不偿失了。
4,吃螃蟹时不能饮用茶水:茶水中的鞣质和草酸,易与螃蟹中的蛋白结合,不利于消化。
 
5,高血压患者要控制蟹黄的摄入,蟹黄胆固醇较高,尽量少吃。
 
除此之外保证患者的饮食健康,在吃螃蟹时可多吃一些蔬菜和瓜果,多喝水。避免血液中的血脂含量“飙升”,适当延缓血脂水平。